Archives януари 2021

Ашуре

Седемте зърна на ашуре – сладкиш за благодарност и берекет

Сладкишът ашуре за мнозина е вкусна комбинация от сварено жито, варива, сушени плодове и ядки, но мюсюлманите у нас свързват празника Ашуре (Ашура) с избавлението на човешкия род от Потопа.

Торлашка кухня - туршия

Торлашките туршии – от домати, зимни круши и листа на дюля

Кухнята на торлаците е прочута с млечния специалитет “Бел муж” и разнообразните си баници, но торлаците правят и вкусни туршии от домати, чушки, зимни круши и листа от дюля и дива лоза.

Бел муж, торлашко ястие

На бел муж, шльопаво и претръкан компир под люляците на село Фалковец

Една старинна сграда край махала Фалковец в Северозапада, потънала в ухание на люляци и прясно окосена трева, примамва странника да поседне на обширните й чардаци. Радослав Младенов, облечен с везана риза и препасан с червен пояс, посреща новодошлите и предлага и от пиле мляко. Тук торлашката кухня е много на почит, а природата е толкова красива, че човек не иска да се връща в света на часовниците и съвременната цивилизация.

Старожелезарски старец

Старожелезарски старец – на демонстрация и селски пазар

Кулинарна демонстрация по приготвянето на прочутия бабеков колбас Старожелезарски старец ще се проведе на 13 февруари от 11 часа в хисарското село Старо Железаре. Събитието ще е съпътствано от селски пазар, в който ще се включат местни производители с фермерски продукти. Представянето, в което ще се включат опитни местни майстори на месния деликатес, ще се състои на открито в двора на Дома на традициите в селото.

Ботаника Лайф Надарево

Тикви, билки и маджун от захарна метла – природните дарове на село Надарево

Един учител и университетски преподавател изостави успешна кариера в Англия, върна се в родното си село Надарево и превърна къщата на дядо си в Център за работа с младежи и съхранение на устойчивото земеделие

Пълнен лук

На кехлибарена кокошка с тарос и пълнен лук в “Боженски чифлик”

Стопаните на „Боженски чифлик“ в габровското село Съботковци ще ви нагостят с много вкусни специалитети от Боженския Балкан, но кехлибарената кокошка с тарос е сред най-вкусните от тях.

Суфле с люти чушки

Сладко от рози и люти коктейли във варненската ферма за най-люти чушки в света

В „Лютата ферма“ се отглеждат над 500 вида люти чушки от цял свят. Техният пъстър цвят заема саксиите, лехите, оранжериите на стопанството. Дарина и Христо Родинови и дъщерите им Елена и Славена приготвят сладка от люти чушки, пресни и мариновани чушлета, сосове, туршии и пюрета от люти чушки, предлагат ги изсушени, замразени и смлени, както и декоративни, просто за красота.