януари 2022 - SlowTours

Кулинарният пътеводител TasteAtlas: Българската баница е сред най-вкусните ястия в света

Кулинарният пътеводител и световна енциклопедия на най-добрите вкусове TasteAtlas обяви българската баница сред най-вкусните ястия в света. „Баницата е традиционно българско ястие, което се приготвя чрез напластяване на листове от намаслено фино тесто със смес от яйца, кисело мляко и бели сирена, за да се получи простата и класическа версия на ястието. Има незадължителна съставка в приготвянето на баница и това е сода бикарбонат, която кара киселото мляко да бухва и прави баницата по-пухкава и по-богата на вкус.

21.01.2022 Екатерина Терзиева Новости, Храна Taste Atlas, TasteAtlas, Баница, Баница със сирене, Сладка баница

Банго Васил – циганската Нова година с пита, печена птица и сурвакане на водата

Банго Васил е циганската Нова година – празник, свързан с обичаи, вярвания, пожелания за здраве, берекет, благоденствие, семейно и лично щастие през настъпващата година. При различните групи роми се празнува два дни - 13 и 14 януари или три дни - 13,14 и 15 януари. През тези дни специално внимание се отделя на обредната тра¬пеза. Стопанката с помощта на дъщери, снахи, внучки, приготвя големи количества от ястията, за да има за многобройните гости през празниците. Традиционно при всички групи се завиват сарми от зелеви листа, а кардарашите пълнят и чушки. При фичерите стопанката поставя метална пара за късмет. Най-отгоре в тенджерата слага дряново клонче за здраве.

14.01.2022 Слоутурс. БГ Новости, Традиции, Храна Банго Васил, Банго Василий, Бургуджии, Василица, Калайджии, Кардараши, Копанари, Лахо, Лингурари, Лингури, Ромската Нова година, Фичери, Циганската Нова година

Топеник, мисирка на прът, “чест” фасул и рачел с парá – любимите обредни храни в Перущица

Традицията по приготвянето на обредни храни за семейни, календарни, църковни и общоселски празници е запазена в Перущица до 50-те години на XX век. Основните обреди са сватба, погребение, различни религиозни празници.

10.01.2022 Слоутурс. БГ Новости, Традиции, Храна Обредни храни, Перущица, Рачел, Топеник, Традициите в Перущица, Чест фасул

Кефал плакия, паламуд със зеле и Васильова пита – блюдата за Васильовден в Анхиало

Васильовден е един от най-тачените празници в Анхиало. Заедно с Йордановден, той заема особено важно място в празничния цикъл на жителите на старо Поморие. Анхиалци са посрещали Бъдни вечер скромно, като за трапезата са приготвяли само постни ястия, за които не са използвали дори олио. За десерт са правели саралия, наречена „газоти милина”, защото се свива. Парчетата саралия се опичали във фурната, приготвял се сладък сироп и докато е още топъл се пускали в него, след което се вадели едно по едно, отцеждали се в тава и се поръсвали отгоре обилно с пудра захар. По този начин сиропът се задържал в самата саралия.

01.01.2022 Слоутурс. БГ Новости, Традиции, Храна Анхиало, Васильовден, Поморие, Свети Василий, Традиции за Васильовден, Трапеза за Васильовден

Archives януари 2022

Кулинарният пътеводител TasteAtlas: Българската баница е сред най-вкусните ястия в света

Банго Васил – циганската Нова година с пита, печена птица и сурвакане на водата

Топеник, мисирка на прът, “чест” фасул и рачел с парá – любимите обредни храни в Перущица

Кефал плакия, паламуд със зеле и Васильова пита – блюдата за Васильовден в Анхиало