Кухня без памет: как да превърнем българските продукти в изкуство за световната гастрономия
В страна с Еленски бут, бяло саламурено сирене, кисело мляко и Странджански манов мед със защитени наименования за произход е парадоксално, че най-ценните ни храни често остават невидими – и за туристите, и за самите българи. Тази статия е покана да погледнем на българската кухня не като на евтина местна екзотика, а като на културно и кулинарно богатство, което може да се превърне в изкуство – чрез образование, смислен туризъм и подкрепа за хората, които създават уникални продукти.
