Деликатеси от свинско месо

Еленски бут

Изкуството на Еленския бут

Във всяко село или махала около град Елена съществуват за¬пазени стари семейни рецепти и технологии за пригот¬вянето на най-известния тук специалитет – Еленския бут. Еленчани консумират месото на заколеното преди Коледа прасе целогодишно.