Овче мляко

Катък

Вкусната магия на овчия катък от Сакар планина

Истинският катък се прави само 14 дни в годината – в последните две седмици на август. Оригиналният деликатес трудно се намира в магазините, защото суровината е в ограничени количества и не достига за промишлено производство. В качествения сакарски катък не се влагат консерванти и затова той не може да трае дълго. За да го съхранят, майсторите от Южна България го държат в стомни в ледени кладенци или го закопават в земята.

Крокмач

Крокмач – митичното млечно ястие от българския Север

Крокмачът е вид млечно солено ястие от Северна България. Млечният продукт е добър начин да се съхрани голямо количество овче мляко и да се направи зимнина