Баклава и тиквеник, както наричаме сочната сладка баница с тиква, са най-традиционните коледни лакомства в България, а кои са празничните сладкиши в Европа, които се приготвят за Рождество? Баклавата е традиционна и за Албания. В Румъния правят козунак и пелинчиле домнулуи (Христови пелени). Този постен десерт се прави в района на Буковина и Молдова от силно сиропирани хрупкави кори тесто, поръсени със смлени орехи. В старите времена пелинчиле домнулуи са правени от каша, получена от обработката на конопено семе.
Ако не сте опитвали гръцки kourabiedes, известни също като kourambiethes (гръцки коледни бисквитки), тогава със сигурност пропускате! Те са вкусни хрупкави масленки с богат вкус на бадем, масло и хипнотизиращ аромат на розова вода, гарнирани с пищни слоеве пудра захар. Друго коледно лакомство е меломакарона (Μελομακάρονα) – класически гръцки бисквити, потопени в мед и гарнирани с натрошени орехи. Традиционно се приготвят по Коледа и тъй като не съдържат млечни продукти и яйца, са идеални за периодите на православните пости. Това са едни от най-популярните гръцки бисквитки и има защо – те са орехови, с ароматни подправки и нотка портокал.
В съседна Сърбия приготвят сладка чесника – ястие от областта Войводина, което се прави от кори, пчелен мед и пълнеж от орехи и захар. В Хърватия приготвят фритуле – традиционен далматински деликатес, който напомня пухкави, златистокафяви, вкусни понички от тесто, поръсени с пудра захар. Друго коледно хърватско лакомство са известните папреняци – сладки бисквитки с мед и черен пипер. Те са съществували още през XVI век и макар комбинацията от мед и черен пипер да изглежда странна, папренякът се оказа вкусно лакомство.
Коледният сладкиш в Словения е потица – точена баница от втасало тънко като хартия тесто с пълнеж от най-различни плънки, но най-често с орехова плънка. Най-характерните потици се правят със смлени орехи, естрагон, кварк, лешници или маково семе. Може да се пече по два начина: във фурната или директно върху огнището, но оригиналната Словенска потица е сладкиш с форма на пръстен, който се пече винаги в специална керамична, стъклена или метална форма, наречена потичник, която има конична издатина в средата.
Маковото руло макос беджли (mákos bejgli) е типичен коледен сладкиш в Унгария. Приготвя се от сладко тесто с брашно, захар, жълтък, мляко или заквасена сметана, масло и мая, и има плътен, богат, горчиво-сладък пълнеж от маково семе. Плънката може да съдържа и стафиди, масло или мляко, захар или мед, ром и ванилия, както и конфитюр от кайсии, който е един от най-популярните в унгарската кухня.
Не е Коледа в Словакия без миризмата на медовники (medovníky) да се носи из кухнята! Тези меки медени сладки с подправки са идеални за празничния сезон. На Коледа в Италия ухае на панетоне и пандоро, в Австрия – на ванилекипферл, в Германия – на лебкухен, във Франция – на озахарените кестени марон гласе. Подборът с най-популярните коледни сладкиши в Европа е направен от Taste Atlas, а кои са най-често приготвяните лакомства за Коледа в другите страни в Европа, вижте на подготвената от тях карта. Весела Коледа и щастлива Нова година!
Коледни лакомства в Европа via TasteAtlas