Каним ви на дегустация на сирене, но не просто сирене, а млечен деликатес, прочут като най-скъпия в света. „Магара“ е нашата марка сирене от магарешко мляко.
Магарешкото мляко е изключително полезно заради ниската си масленост и експресия от витамините А, С, D, E, витамини от групата B, калций, калий, фосфор, магнезий, натрий, цинк, желязо, селен и незаменими аминокиселини. За разлика от другите млека, магарешкото мляко има много ниско съдържание на протеина казеин, на който реагират хората с алергии. В продължение на повече от 5500 години е високо ценено благодарение на хранителните, лечебните, терапевтичните и козметичните си свойства.
В древен Египет от магарешкото мляко са приготвяни билкови медикаменти за лечение на вътрешни и външни възпаления, особено при деца. Известни в древния свят са и козметичните маски с екстракт от магарешко мляко. Владетелката Клеопатра VII, властвала над Египет около 51-30 г. пр. Хр., е станала прочута с навика си да се къпе в магарешко мляко. За целта имала големи магарешки стада.
Бащата на медицината – древногръцкият учен Хипократ (460-377 г. пр.н.е), горещо е препоръчвал магарешкото мляко като лек за отравяния, артрит и лечение на трудно зарастващи рани. Но едно от първите изследвания, които доказват по научен път полезните свойства на магарешкото мляко, е направено във Франция през 1877 г. Експериментът е проведен сред изоставени новородени в парижката болница „Сейнт Винсент де Пол“. Вместо с кърма, бебетата били хранени с магарешко мляко. Децата не показали никакви признаци на хранителен дефицит, тъй като млякото съдържа сходно количество лактоза като на човешката кърма.
Доказано е и че магарешкото мляко е мощен имуностимулатор, помага при коклюш, стомашни заболявания, има антимикробно и противоалергично действие, помага за предпазване от диабет тип II, благодарение на високото си съдържание на суроватъчен протеин, който може да подобри метаболизма на глюкозата и инсулиновата резистентност.
В годините на късния социализъм в България е имало 300 000 магарета. Сега са под 20 000. Механизацията в селското стопанство и обезлюдяването са причините за намаляването им, но през последните години има съживяване на този специфичен сектор.
За да дадем и своя принос, решихме да предлагаме дегустация на сирене от магарешко мляко, разработено за нас с добавка от козе мляко от майстор Мина Варджиева. Доверихме се на Мина, която е създател на „Сиренарската школа на Мина“ и дипломиран технолог на млечни продукти, превърнала възраждането на традиционните български сирена в своя житейска мисия и кауза.
Дегустациите на сирена от магарешко мляко и вина от традиционни български сортове се провеждат с предварителна заявка на тел. +359898471201 във „Вълшебната гора“ – мястото за любов, вино и храна в село Виница, Пловдивска област.
Локация: https://maps.app.goo.gl/78fA7R3QKaZZ93qMA
Предлагаме тристепенна дегустация, както следва:
– натурално сирене от магарешко мляко;
– сирене от магарешко мляко с шафран;
– сирене от магарешко мляко с пипер меланж върху слайс чоризо;
– три висококачествени тероарни вина, подбрани според сезона
Цена за тристепенна дегустация – 55 лв./човек
Включва три вида сирене с три вина и подарък изненада
