Винен тур “Винени приказки и Свиленградско малеби в Сакар и Източните Родопи”

Какво да очаквате?

Гастро и виненият тур “Винени приказки и Свиленградско малеби в Сакар и Източните Родопи” представя над 15 великолепни вина от топлите склонове на двете планини, уникалното Свиленградско малеби, което не се произвежда никъде другаде в България,  историята и природата и храната на Сакарския край.

В програмата са винени турове и дегустация във винарните “Заара Естейт”, “Катаржина естейт” и “Изба Коларово”, винени дегустации на пет вина от изби в Южен Сакар – “Вила Басареа”, Винарна “Братанов”, “Иво Върбанов”, “Бисанте” и “Росалеа”, обяд с традиционни за Сакар ястия, посещение на Мезешката гробница – най-дългата тракийска гробница в България,  обиколка на Свиленград със Стария мост, построен през 1529 г. от известния османски архитект Мимар Синан, дегустация на прочутото Свиленградско малеби, посещение на Александровската гробница, на ранносредновековната Мезешка крепост (Неузетикон или Неутзикон), посещение на най-стария манастир в Европа край с. Златна ливада и на най-високата статуя на Света Богородица в света.

Сладък акцент в програмата е дегустацията на прочутото Свиленградско малеби, което се произвежда само от една фамилия в България.  Рецептата за този фин десерт е донесена в началото на миналия век от арабския свят от Георги Карагеоргиев, който чиракувал по шекерените работилнички в Близкия изток. Жителят на тогавашния турски град Мустафа паша отворил дюкян “Пчела” на чаршията, който станал хит и просъществувал до 9 септември 1944 г. Неговите синове Ашо и Васил наследили занаята, а след това запазили мистерията на сладкото и за наследниците си. Производството не е спирало за ден дори и през войните. През 1965 година малебито започнало да се прави в тогава създадения местен Кооперативен съюз, а днес се приготвя от едно единствено семейство, като не се дистрибутира в магазините в страната поради кратката си трайност.

Ето чии вина ще опитаме:

“Иво Върбанов”

Иво Върбанов по професия е класически пианист, който живее в Лондон, а винопроизводството е неговата страст. Върбанов притежава собствени лозя с Марселан, Шардоне и Сира. Общото производство е около 30 000 бутилки, а вината му се предлагат в Западна Европа и САЩ. Основни клиенти са му ресторанти с „Мишлен“ звезди и места за виноценители.

“Заара Естейт”

Бутикова винарна с малък хотелски комплекс, ресторант и релакс център, млекарница с мляко от собствени стада, зеленчукови и овощни градини. Бизнесът се управлява от Красимира Недева и нейния баща Яни Георгиев. Винарната преработва под 100 тона грозде от собствени лозя на площ 15 ха, като акцентът пада върху сортове като Тамянка и Мавруд. Винарната предлага първото родно вино, отлежало на дъното на Черно море.

“Катаржина естейт”

Мястото, на което се простира имението в близост до село Мезек, е избрано не случайно – от хилодялетия тук с лозарство и винарство са се занимавали траките, римляните и българите. През 2003 г. Кристоф Трилински избира района, за да построи изба тип класическо френско шато. Избата се намира на същата географска ширина с едни от най-известните световни винени области. Избата е снабдена с високотехнологично оборудване и е най-голямата като капацитет българска изба, използваща метода на микровинификация.

“Изба Коларово”

“Изба Коларово” е създадена в Коларовските лозови масиви, идентифицирани през 70-те години на ХХ век от австрийския проф. Мозер като най-подходящите за отглеждането на Мерло у нас. Обликът на избата е дело на технолога Илиана Коева, която залага на по-плодови и свежи вина. Малката бутикова изба е с капацитет  от 100 хил. бутилки годишно.

Винарна “Братанов”

Лозята на Братанови се предават от поколения. Преди близо 20 години Стойчо Братанов наследява 10 декара земя от дядо си, изкупува и  околните парцели, а семейството му решава да възстанови традицията на малка семейна винарна. По-малкият син Христо Братанов взема смело решение пръв в България да прави вино с диви дрожди, формирани от естествената микрофлора на гроздето. Братанови отглеждат лозята, без да използват пестициди и хербициди. През 2015 г. в екипа влиза Мария Стоева, енолог от университета в Дижон. Виното Тамянка на избата е на челни позиции във винените класации.

“Вила Басареа”

Избата, която носи името на Басареус – тракийско прозвище на Дионис, е създадена от трима приятели през 2014 г. Те решават да правят вина с минимална намеса в процеса. Технологът Камен Коев развива своята философия за правене на вино – с подбор на най-доброто грозде от лозята край Харманли и селата Коларово и Изворово, и минимална намеса в процеса. Затова всяко от вината им носи личната история и отдаденост на създателите му. Капацитетът на винарната е около 80 тона на година.

Винарска изба “Росалеа”

Двама предприемачи от Чехия и любители на виното – Петър Белец и Владя, запленени от вековната култура и история по българските и тракийските земи, отварят IT компания в България и собствена винарна. През 2014 г. двамата купуват земеделска земя в Южен Сакар и засаждат 11 хектара лозя, но години по-късно лозето дава грозде за хубаво вино. Енологът Екатерина Гаргова създава прочутото розе на “Росалеа”, както и серия сортови вина, вдъхновена от съпругата на Петър, която е писател и страстен любител на виното. Сега избата има 10 ха лозя с Шардоне, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Рубин и Мавруд.

Винарска изба “Бисанте”

Това е най-младата изба в Южен Сакар, създадена през 2022 г. в Харманли от Мариета Александрова и братята Тончо и Неделчо Тончеви. Първите вина правят от благородните и добре развиващи се в региона сортове Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шардоне и Коломбар. Правят свежи купажни вина и чисто сортово вино от Сира, коeто отлежава в български дъбови бъчви.