Маслодайната култура сусам се отглежда в света от 1600 г. пр. Хр. и е увековечена в приказките на Шехерезада с прочутата реплика “Сезам, отвори се!” (на англ. Sesame – сусам). Отразява свойството на растението да разтваря кутийките си със семенца, когато узрее. Древните вавилонци смятали, че сместа от сусам и мед запазва младостта и красотата, а римските войници така добивали енергия и повече сила. Отглеждането на сусам и производството на сусумов тахан някога са били традиционен поминък в Източните Родопи и Сакар. Макар с годините да са затихнали, сега интересът към тази топлолюбива култура и тахана се възражда отново.
Със своите амнокиселини, силиций, фосфор, мед, калий и магнезий и витамините Е, В1, В2, В6 и РР сусамовият тахан се квалифицира за супер храна. Той е незаменимо средство за подсилване на организма и лечение на много заболявания, а тъй като калцият в него е пет пъти повече отколкото в кравето мляко, се дава и за подсилване на деца. Сусамовият тахан съдържа и много повече белтъчини, отколкото сиренето, соята и дори някои меса. Препоръчва се за кръвоносните съдове, а за жените в менопауза таханът е направо задължителен – ограничава разреждането на калция в костите и така предпазва от остеопороза. Таханът действа успокояващо на лесно възбудимите нерви. Полезен е за хора на физическия труд и спортисти.
Как се отглежда сусам, как се прави сусамов тахан, тахан от тиквени ядки, от лешници и кайсиеви ядки ще ни покажат стопаните на таханджийници в Харманлийско и Ивайловградско, а в село Доситеево, където от години се провежда Фестивал на сусама, ще ни почерпят с карталачки със сусам. Но не само сусам и тахан дава плодородната земя на Източните Родопи и Сакар – ще опитаме елитните вина на региона, традиционни местни ястия от ивайловградския район, млечно телешко от фермата на Бети и Ники – звездите от тв предаването “Фермата”, мед от мащерка, ще посетим античната римска вила “Армира”, Музея на бубарството, музей на скъпоценните камъни, ще се разходим из истинска маслинова гора в България и ще отидем в единственото албанско село у нас – Мандрица.
John Doe
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo.
John Doe
Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.