Родопите е една от най-красивите и магични планини у нас, обвита в много романтични легенди още от времето на Орфей и Евридика. Планината изобилства от забележителности и спираща дъха природа, но пази и стародавни кулинарни традиции. Всички са опитвали пататник, клин и родопски картофи, но познавате ли автентичния вкус и технологията на родопските сирена, на ухаещото на билки гъсто кисело мляко с боровинки, на ръчно избитото в бурилка масло, на “мъжкото сирене”, на гьобека, брънзата и битото сирене?
За тези от вас, които искат да вкусят всички тези млечни богатства, а и да се научат сами да ги приготвят у дома, сме подготвили този специален гастротур “Да си направим сирене, кисело мляко и масло в Родопа планина!”. На една от тучните Роженски поляни, Мина Варджиева, стопанка на “Сиренарската школа на Мина”, ще ни покаже и научи как да си правим у дома бяло саламурено сирене от пълномаслено мляко. Родопчанките от с. Момчиловци ще ни включат в демонстрация и работилница по направа на домашно кисело мляко, а после ще ни почерпят със заквасено родопско мляко, поръсено с ароматни горски боровинки.
Ще се порадваме на декоративните малки кравички с бретон и елените лопатари на Драгни Драгнев, а в село Смилян ще се включим в демонстрация за избиване на масло от кисело мляко с традиционна бурилка, ще опитаме бърканица и масло. Пак в с. Смилян, при Милкана Йорданова, ще ни нагостят с отбрани ароматни сирена, вино, млечни пастети и топени сиренца, със свежа салата и млечен крем, обвит в сладко от диви ягоди.
Ще посетим и плантация за отглеждане на култивиран Мурсалски чай в Родопите. Името на билката идва от местността Мурсалица край родопското село Мугла, където някога чаят виреел на воля. Заради безконтролно бране обаче от осемте находища днес са останали само тези край селата Мугла и Триград, а през 90-те години на ХХ век е наложена забрана за бране на диворастящ Мурсалски чай. Затова предприемчиви родопчани отглеждат култивиран Мурсалски чай, за който се знае, че е отличен антиоксидант, понижава кръвното и сваля риска от инфаркти и инсулти, като същевременно повишава имунитета.
Ще опитаме различни сладкà и мармалади от диви и култивирани плодове (боровинки, малини, кайсии, сини сливи), рачел от тиква, приготвени от млади родопски производители. И макар кулинарните богатства на Родопите да са изкусителни и неизброими, ще се насладим и на красивата природа и история на Орфеевата планина – ще се разходим по туристическата екопътека, посветена на родопската песен “Торнал Тодю на гурбет да иде”. Това е единствената песен в Родопите, в която се пее за труда, но не съвсем – Тодю тръгнал на гурбет, но на Кърджалийския камък спрял, отворил торбата с колаците, разбрал, че си е забравил тютюна и се завърнал в селото. Така гурбетът приключил. Екомаршрутът започва от центъра на с. Момчиловци, минава се през два от общо 29-те параклиса, разположени около селото като огнен кръг, за да се стигне до Кърджалийския камък. Някога по този маршрут минавали стадата с хиляди родопски овце на път за Бяло море, преди затварянето на гръцката граница. В Смилян ще посетим и Музея на Смилянския фасул в с. Смилян, където ще чуем интересни истории за боб, терлици и родопски билки.
