Винен тур „Черноморското вино, морето и траките”

Отпътуваме от София, Пловдив, Стара Загора и Варна и отиваме във винарска изба “Салла Естейт”, основана през 2010 от братята Иван Иванов и Георги Анастасов, собственици на винарната и днес. И двамата имат зад гърба си дългогодишна кариера във банковия и финансов сектор, след оттеглянето от която, се ражда идеята за малка бутикова изба. При обработката на земята преди засаждане на новите лозя, в района са открити гръцки и римски монети от Мизия и Тракия, фрагменти от глинени съдове и керамика, датирани от IV в. пр.Хр. до XIX в., които свидетелстват за съществуването на голямо тържище за вино. Ще посетим и провадийската крепост “Овеч”, построена на величественото плато източно от град. Овеч помни времето на Петър ІІ и Калоян, движението начело с цар Ивайло, рицарите на Амедей VІ Савойски, османското нашествие, антиосманското въстание от началото на ХV век, походът на полско-унгарския крал Владислав ІІІ Ягело. През ХІV век е седалище на митрополия. Винените ни преживявания продължават с винен пикник сред лозята на винарска изба “Лозето” край Дългопол. Ще опитаме пет вина с гурме мезенца, приготвени от собствениците, които отглеждат и елитни месодайни породи говеда. Всичко това е сред гледката на хълмовете между два красиви язовира, където слънчевите лъчи танцуват върху листата на лозите. Вечерта ще отседнем в комплекс на брега на живописния язовир “Цонево”, където ни очаква гурме вечеря с шестстепенно меню.

Сутринта ще посетим единствената в България ферма за люти чушки – в “Хот фарм” се отглеждат над 500 вида от цял свят, а стопаните приготвят от тях различни гурме ястия и напитки – хапки от люти чушлета, обвити в бекон, сиренца със сладко от бяла череша и люта чушка, мариновано халапеньо, шоколадово суфле, пикантно сладко от рози и елегантните, леко люти дамски коктейли. След лютата дегустация отиваме до един от най-дивите и красиви резервати у нас – Яйлата. Красивите скални тераси, надвесени над морето и естествено защитени откъм сушата, превръщат мястото в оживено пещерно селище, съществувало повече от 5 хил. години. Древните му обитатели живеели в разпръснатите наоколо над 100 пещери и скални ниши. На входа към Яйлата е разкрит тракийски олтар на слънцето, а навсякъде в местността има светилища, жертвени камъни и скални гробници. През V век тук е построена ранновизантийска морска крепост. От този период са съхранени жилища, некрополи и вкопани в скалите огромни глинени съдове за съхранение на вино. Отправяме се към историческия нос Калиакра – висок, ветровит и скалист, врязан на два километра навътре в морето край бреговете на Каварна. Едно от най-живописните места по Северното Черноморие, където ще гостуваме на винарска изба “Калиакра” и с чаша вино ще се разходим из техните лозя. Избата е малка и бутикова, фокусирана в производството на лимитирани серии вина от сортовете мускат отонел, шардоне, ризлинг, совиньон блан, мерло и сира. Има засадени 300 дка винени сортове лози и 150 дка градини за отглеждане на плодове и зеленчуци. Продължаваме към Варна, където в Археологическия музей ще видим най-старото обработено злато в света. Варненското съкровище е открито в най-богатия некропол в Европа от късния халколит. Цивилизацията, съществувала на това място, е наречена “Култура Варна”. Денят ще завърши във винарска изба “Одесос” – малък семеен винен проект, чиято първа официална реколта е от 2020 година. Ще посетим избата в разгара на кампанията и ще помогнем за сортирането на гроздето, а после ще се насладим на винените предложения на “Одесос” и техния расов представител – ризлингът. Нощуваме отново в комплекса на брега на яз. “Цонево”.

След закуска в третия ден от нашия винен тур се отправяме към “Дивес уайнъри” – една от най-младите български винарни. Разположена е до Симеоновия хълм – мястото е кръстено на Цар Симеон Велики (863-927), защото се предполага, че точно оттук той е ръководил и спечелил битката при Ахелой на 20 Август 917 година от новата ера. Това сражение е сред най-грандиозните битки за цялото европейско Средновековие. Според хронист в него вземат участие общо 122 000 души. Освен винена дегустация и исторически тур, обиколката включва и арома дегустация на пет сорта българска лавандула, засадена терасовидно с разкошна панорама към морето. Отправяме се към Античната куполна гробница – Хероон край град Поморие – най-голямата тракийска гробница у нас. Обектът е уникален за Балканския полуостров. Датира се към края на III и началото на IV век сл. Христа и е определен като най-късният представител на куполните тракийски гробници за територията на България. Виненият ни тур завършва с дегустация във винарска изба „Братя Минкови“ – с. Венец, общ. Карнобат. Векове наред в Карнобатския край се е отглеждало най-сочното и ароматно грозде. В специално изградения музеен комплекс към избата са изложени старинни съдове за съхранение на вино и керамики с изображения на бог Дионис от V-IV век пр. Хр. Запазени са и част от отличията на прочутите карнобатлии Братя Минкови. През далечната 1894 г. тяхно вино носи първия за България Златен медал от световното изложение в Брюксел. За любителите на приключения е разходката в двата подземни тунела от по 80 м, прокопани под избата. В тях вината на “Братя Минкови” отлежават при естествена температура, в над 6 000 барици от американски и френски дъб.